2018年 1月 の投稿一覧

四万十市のおすすめランチ第1位 まぁ坊豆腐店

四万十市に来たら、おすすめのランチは?と聞かれたら私は迷わずここをおススメします!!

2015年にオープンした「まぁ坊豆腐店」さん。石臼でじっくり丁寧に作られたおいしいお豆腐やさんです。豆腐屋・・・というとお魚屋さんの並びのような、渋いイメージですが、こちらのお店はお洒落な食堂です!木でできた明るい店内にはお座敷もあり、お子様連れでも安心。

道路からはガラス張りの厨房が見えて、店主まぁ坊さんが石臼を回してお豆腐を作る様子を見ることができます。石臼で丁寧に挽いた国産大豆を、布に包んで手で絞ります。そこから生まれるお豆腐はとっても滑らかで柔らかく、ほんのり甘くて、ほっぺたが落ちるくらい美味しいのです!(大人になってから、ほっぺたが落ちそうになったことってあまりなかったけど、このお豆腐は落ちます)

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畑にオススメの微生物、納豆菌を培養して畑まるごと堆肥化を促進!

先日小祝政明先生のBLOF理論講座というのを受けてきました!今までわかりにくかった、炭水化物やアミノ酸、光合成の仕組みがやっとイメージ出来るようになって目から鱗でした!
そこでわかったことの1つ、畑に有効な微生物は納豆菌と酵母菌。農業では色んな有効な菌がいるとされていますが、実はむやみに使うと危険な菌も沢山いるのです。

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生姜農家のレシピ ごはんに美味しい生姜味噌で免疫UP

またまた美味しいレシピができました。生姜味噌です!!甘辛いお味噌、炊きたてのご飯に乗っけてたべると、美味しい〜〜!しかも、ポカポカあったまる〜!これは、我が家の常備菜になりそうです。これだけでご飯が何杯もいけちゃいます。今年1番のヒット作です!!

冷え性ですぐに風邪を引きやすいなんてことありませんか?このレシピでたくさん生姜を食べて免疫力アップ!しましょう。さっと作れるので、使いかけで余った生姜で作ってもいいと思います♪

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ゆず酢すだち酢ぶしゅかん酢酸っぱいみかんはお酢として保存

高知に来ていただいたお寿司は、どれもゆずの香りでとっても美味しいです。その秘密は、ゆず酢。各家庭で、ゆずが採れたら、しぼって瓶に詰めてお酢として使います。お酢の手作りっていうと柿酢とか、時間がかかったり醗酵が難しかったりと思っていましたが、これならかんたんにお酢が作れます!!

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