生姜農家の生姜レシピ 鉄火味噌

生姜レシピ2回目にして日本の秘伝レシピ!

鉄火味噌って聞いたことがあったけど何だろう?ご飯のお供かなと思っていたら、実は2時間ほどじっくり火にかけて作る、和のパワーフードだったのです!確かに、漢方みたいで深い味わいです。

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生姜のできるまで 収穫編!生姜はこうやって出来ています。

どんどん収穫、高知ではあちこちで生姜の収穫作業が行われています。みなさん、生姜は今、秋が旬ですよ!!初夏に出る新生姜はハウスのもので、本当の旬は今ですよ!!

さて、高知に移住して、生姜を育ててみるまで、生姜がこんな植物でこうやって出来てるって全く知らなかったので、今日は生姜の収穫、全貌について詳しく見ていきたいと思います。

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生姜農家のレシピ 新生姜の甘酢漬け(ガリ)

おお〜、今年はほんとに生姜がたくさん。いっぱい植えたからな!!そんなわけで、昼は畑仕事、夜は生姜の調理…。日々美味しい食べ方を研究しております。毎日生姜食べて、からだポカポカです。

まずは、お馴染みの新生姜の甘酢漬け!

お寿司についてる、ガリです。でも、なんで「ガリ」って呼ぶんだろ?

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しまんトロッコを土佐大正で降りてみた。昭和な香りの静かな駅

さてー!トロッコ続編です。

窪川からトロッコに乗ると14:14発。西土佐や宇和島まで行くと帰りが遅くなってしまうので、土佐大正で降りてみました!!
降りたのは意外に私たちだけ。「え?降りるんですか?」となぜかびっくりされつつ、乗客のみなさんは降りた私たちに手を振ってくれ、トロッコは走っていく・・・。トロッコの中でも話したりしたわけでもないのにみんな全力の笑顔で手を振ってくれる・・・なんだろうね観光ってやつは面白いね。

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生ゴミは貴重な肥料!生ごみコンポストを使おう。

今日はコンポストの生ごみがいっぱいになったので、畑に持って行って畝に埋め込みました。

我が家では生ごみをコンポストで処理しています。バケツに入れておくだけで、液肥や発酵堆肥といったとてもいい肥料ができるので、生ごみをゴミ袋→可燃ごみなんてもったいない!

毎日全国で集められている可燃ごみの中で、生ごみは2〜4割以上。紙類、プラスチック類を超えて一番多いものだそうです。

コンポストを使えば、ごみがかなり減って、ゴミ捨てがとっても楽になるし(軽いし、臭わない)、ごみを燃やすエネルギーも節約できる。しかも肥料になるって、これはみんなやったほうがいい!!

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雨でじとじと、カタツムリが大発生!した時の対処法

雨続き、、、畑は日照不足が心配です。お日様が当たらなくて弱っている野菜に、ジメジメして、カタツムリが大発生。ムシャムシャと野菜を食べてしまってます!いやー!
なるべく無農薬で、カタツムリの被害をなくすにはどうしたらいいの!?

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生姜の土寄せ、ラストスパート!

収穫開始まで、1ヶ月を切りました。子供が風邪引いてばかりで畑を休んでいる間に、気がついたら生姜が頭を出しちゃっているので、急いで土寄せ。淡いピンク色に染まった新生姜は本当にきれいです。

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